Brunch Buffet "Fisch & mehr"
19. Februar 2012 - 12.00 - 14.00 Uhr

Küchenchef Gabor Kovacs lädt zum Brunch -Buffet "Fisch & Mehr"
in die Restaurants des Hotel Panhans:

Faschingsonntag, 19. Februar 2012, 12.00 - 14.00 Uhr

Wählen Sie vom Buffet:

Vorspeisen:

Anti Pasti Variationen
Auswahl vom Fisch-und Fleisch Terrinen und Pasteten
Meeresfrüchte Salate, Rollmops vom Heringfilet
Verschiedene Herings Salate, Matjes Salate
Sashimi auf Glasnudelsalat, Shrimps-Cocktail
Gebratene Garnelen auf Wakame-Salat
Thunfisch-Mousse im Parmesankörbchen auf Gurkencarpaccio
Pochiertes Saiblingsfilet
Variationen von Räucherfischen und Graved Lachs
Black Tiger Shrimps im Teigmantel mit Dip „süß-sauer“
Rostbeef mit Sauce Remoulade
Austern Bar

Suppen:

Hummercremesuppe mit Knoblauch-Crostini
Bouillabaisse vonWörthersee Fischen - Rindsbouillon mit Fleischstrudel

Hauptspeisen:

Saltimbocca vom Wolfsbarsch mit Erbsenpüree
Steinbeisser-Filet mit Kräuterkruste und Rote -Rüben Risotto
Forelle Blau mit Petersilienkartoffeln und geschmortem Fenchel
Seeteufel – Früchte Spieß mit Sellerie - Kartoffelpüree
Flusskrebse im Knoblauch – Safransud mit Basmati-Reis
Rosa gebratene Hochrippe mit grünen Bohnen
Gefüllte Wachtel im Ganzen gebraten mit gerösteten Waldpilzen und Thymian – Polenta
Störsteak vom Grill mit Beluga – Specklinsen
Gemüse-Paella mit Muscheln
Gefüllte Zucchini-Schiffchen mit Kräuter- Knoblauch- Dip