SILVESTERMENÜS 2011 im Hotel Panhans
Silvestermenü in unseren Restaurants
Helmer Kaminstube,
Kaminsalon und Kaiser Karl
Amuse Gueule: Ildefonso von Entenleber und
Calvadosäpfel
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Gelierte Paprika-Essenz mit
Kräutermousse
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Getrüffelte
Mais-Schaumsuppe
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Entenconfit-Strudel auf
Rotkraut
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Kalbsrückensteak mit Kalbslebersauce, dazu
Kartoffel-Espuma,
Apfelgelée und Apfelkompott
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Schokolade als
Biskuit gebacken, mit Bananen - Rahm- Eis
€ 55,-- pro Person
(Aufpreis für Hausgäste auf das Pensionsmenü € 31,--,
)
Für Kinder bis 13 Jahren verrechnen wir Euro 27,50
Menüänderungen vorbehalten.
Silvestermenü im Restaurant “Wintergarten”
Amuse Gueule: Taubenleber-Guglhupf mit gebratenen
Feigen
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Geliertes Süppchen von Noilly Prat und Tomate, Saté und Sashimi
von Saint Pierre, Salsa Verde
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Consommé double mit lauwarmem
getrüffeltem Rinder-Carpaccio
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Lauwarm marinierter Hummer mit
Mango-Vanille-Vinaigrette
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Wolfbarsch auf der Haut gebraten,
geschmorter Fenchel. Kabeljaubrande und Sauce Bourride
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Duo von der
Wachtel und Perlhuhn auf Thai Spargel mit Süßholz-Jus und
Kichererbsenragout
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Schokoladen-Zitruscreme-Törtchen mit Himbeeren,
süßem Pesto und Rosen-Beeren Sorbet
€ 75,-- pro Person
(Aufpreis für Hausgäste auf das Pensionsmenü € 51,--,
)
Für Kinder bis 13 Jahren verrechnen wir Euro 37,50
Menüänderungen vorbehalten.
Wir freuen uns auf Ihren
Besuch!
Tischreservierung ist erforderlich:
02664-8181 hotel@panhans.at
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